麻辣鲜香油爆蟹怎么做

1、螃蟹线用牙刷清洗干净，把蟹处理好，剁小块。

2、处理好的螃蟹沥干水分，锅里倒油，油要多一点，油温7成热，下螃蟹炸，炸至变金黄色盛盘。

3、热锅凉油，下花椒，香叶，郫县豆瓣酱，火锅底料，洋葱丝干辣椒，小火炒香。

4、香料炒的香味出来了，加螃蟹翻炒，加啤酒一罐去腥。

5、生抽1勺，调色，增味，十三香家一勺，增加香味，白糖放少许，提鲜。

6、开大火翻炒均匀，锅开以后，改中火慢慢炖入味，汤汁差不多的时候，加一点香菜，出锅就可以了。