家常红烧鲫鱼

1、鲫鱼清洗干净，肚子两面划上两刀，摸一层盐腌制半小时

2、起锅烧油，等油热后下入鲫鱼煎，煎至底部定型后再翻面煎，煎至两面金黄后盛出

3、锅留底油，下入葱姜蒜炒香

4、加郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

5、放入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

6、加清水，撒少许十三香，大火煮开

7、盖上盖子小火闷煮至汤汁浓郁

8、倒入红辣椒煮两分钟

9、出锅撒葱花 蒜苗叶即可

10、鱼肉鲜嫩入味，超级下饭