怎样做水晶汤圆

1、将紫薯洗净切片，上锅蒸熟，蒸熟之后捣成泥。

2、在紫薯泥中加入适量的炼乳，搅拌均匀。

3、将紫薯泥搓成一个个小圆球，放进冰箱冷冻定型。

4、碗中加入150克木薯粉，倒入开水搅拌均匀之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

5、将醒发好的面团分成大小相等的小剂子，将冷冻好的紫薯泥包进去，搓成圆球。

6、碗中加入适量的水，将汤圆放进锅中煮熟，放凉之后倒入冰镇的冰糖水中，就可以吃啦。