叶酸相关知识

叶酸在食物中较广泛存在,但饮食结构导致的膳食叶酸不足或烹饪加工损失及吸收利用不良会导致叶酸缺乏。

叶酸缺乏与出生缺陷、心血管病及肿瘤的相关性已得到证实。

中国成年人膳食叶酸推荐摄入量(RNI)为400微克/日,每日摄入量上限(UL)为1000微克。

食物来源:动物内脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜及坚果类。