虾仁炒蛋的家常做法

1、新鲜的虾去壳，去虾线。

2、处理干净的虾仁加少许盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。

3、碗中打3个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。

4、热锅下油，下虾仁爆炒至变色后将虾仁盛起。

5、热锅下油，加入鸡蛋液。大火炒开后将鸡蛋弄成块状。

6、最后倒入虾仁，加少量盐调味即可收锅。

注意：腌制虾仁和搅拌鸡蛋时都加了盐，故最后下盐时可先试下味再决定是否再加。