鱼香茄子的小窍门

1、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

2、锅中倒油，将茄子放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深、变小后盛出。

3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味。再倒入豆瓣酱，也炒出香味

4、倒入已炒过的茄子，并倒入淀粉和调味汁翻炒

5、待汤汁变浓稠即可。

6、味道鲜美营养丰富装盘品尝。