烙饼的做法

1、制作面团135克开水倒入400克面粉中，加入135克凉水并搅拌，揉成面团，抹油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2、制作饼胚把面揉细腻，擀成面饼，抹上油，撒上盐、干面粉，切一刀卷起来，捏合边缘，压扁。

3、烙制烙饼饼坯压扁，擀成薄饼，放入电饼铛中，用大火烙，在饼两面刷油，翻面后烙30秒，即可出锅。