1、鸭腿洗净后，直接放入加冷水的锅内。
大火烧开，撇去浮沫，这样口感会好些哦。
2、把需要的大葱和姜洗净，大葱切段，姜切片，加上适量的蒜瓣。
小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒也要少许，装入小碗里备用。
3、锅中放入适度的冷水，然后下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
水开后，把刚刚的鸭腿和调料放入锅里面，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
4、把酱油倒入碗内，生抽按照自己需要的量，倒入三分之二的比例，老抽色泽较重，加三分之一就可以。
5、用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些生抽和冰糖。
然后盖上锅盖，小火炖煮大概45分钟左右，再中火收汁。
6、把炖好的鸭腿装入盘中。
7、可以切成鸭条摆盘就可以享用了。
