家常菜——土豆韭菜炒茄子

1、茄子洗净后切片备用。

2、热锅，锅中不要放油。锅热后将切好的茄子放入锅中煸出水分后盛出备用。

3、韭菜切段备用。

4、土豆削皮后切片备用。

5、蒜切片备用。

6、锅中热油，油热后将蒜放入锅中爆香。

7、将土豆片倒入锅中翻炒数下。

8、将茄子倒入锅中翻炒几下。

9、将适量豆瓣酱倒入锅中继续翻炒均匀。

10、在锅中倒入适量酱油、香油和花椒油翻炒均匀。

11、将切好的韭菜倒入锅中继续翻炒。

12、在锅中倒入适量热水煮至土豆变软即可。

13、出锅前撒上适量咸盐，然后给菜勾芡即可。