教炒菠菜不发黑技巧

1、将菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下（这一步非常关键，将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，就不会变黑了），捞出，沥开水分。

2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

3、这样一份清新可口的菠菜就出锅啦