麻辣五香猪蹄

1、将买回得猪蹄洗干净，用刀在猪皮上切花刀把一个整得猪蹄都切完，这样会更入味。

2、切好得猪蹄放入锅里，加水至猪蹄得一半。放入姜片和葱段煮沸5分钟。出油沫捞出洗净。

3、锅里放油放入生姜，辣椒，八角，桂皮等香料，开小火炒一会出味。

4、接着加入开水，放盐。老抽，耗油等调味。

5、盖上锅盖继续熬煮，让猪蹄充分吸取汤料入味。待上色后翻一遍个接着熬制5分钟。

6、待两面都上色均匀，汤汁剩余一点时捞出锅装盘即可。配上白米饭最适合。