茄子包的做法

1、茄子洗干净去皮，辣椒、大葱、生姜洗干净备用

2、茄子切小丁撒适量盐杀出茄子的水分

3、辣椒剁碎，大葱切碎，生姜切末放在一起备用

4、杀过水的茄子捏干水分和刚剁碎的辣椒拌在一起（根据自己吃辣程度决定辣椒的多少、螺丝辣椒也可以，菜椒水分太大但是不辣）

5、放食用油、盐、生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀备用

6、提前发好的面揪小剂子擀成圆形包子皮

7、包好二次醒发10分钟凉水上锅蒸

8、根据包子大小决定蒸的时间，选软香辣，哈哈吃起来有点收不住手