普通家常菜红烧鱼家做法

1、把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

3、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

5、然后加入清水、之前的配料一起烧，汤中放入少许盐，中小火炖15分钟，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

7、锅里的汁加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均垮樨怯礤匀，有一点粘稠的时候就起锅，浇在鱼身上就完成啦。