好吃辣子鸡做法

1、准备好食材后，将鸡肉切成合适大小的块状，干辣椒剪小段。鸡肉丁用盐先腌渍30分钟。期间煮沸水，腌好后先焯烫30~60秒。

2、锅内倒入食用油，放入切好洗净的鸡肉块，炸至表面金黄取出控干油。

3、炒花生米，盛出。

4、另起锅，将葱姜蒜、八角翻炒爆香，放入干辣椒、花椒小段炒出麻辣香味。

5、将鸡肉倒入翻炒，加入已炒好的花生米

6、加入葱段，少许的料酒、白糖、五香粉、胡椒粉等调料继续翻炒。

7、约5~10分钟后撒上椒盐，即可盛出。