1、烧一锅水，腊肉放进锅里，水烧开后大概煮30分钟左右。
2、洋葱洗净，切丝。备用。
3、青椒洗净，切小块。备用。
4、腊肉煮好后，用筷子夹到碗里，冷一会，切成小条，肥的和瘦的分开装。
5、锅里倒油（干锅倒油），大概烧20秒（开小火）。
6、把稍微肥一点的腊肉倒入锅里，开中小火，大概炒5分钟左右钱砀渝测（不想爆太干的，可以炒3分钟左右就可以了），然后把腊肉铲起来（不要油）。
7、炒过的腊肉。
8、倒入洋芯扈哑蛘葱和青椒，翻炒几下，放一点盐（不要放太多，腊肉有盐，盐放后翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒5分钟（青椒想吃软一点可以多炒2分钟）。
9、倒入腊肉，大概炒3分钟，放一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。
10、成品。
