开饭了---如何烧茄子

1、青椒、葱、姜、蒜分别切段跟末，茄子（如果时间来得及可以用清水浸泡切好的茄子）切长条待用。

2、锅中放入油、蒜爆香，下入茄条。

3、茄子炸至熟透，依次往锅中倒入青椒段、盐、葱段进行翻炒。

4、炒熟之后倒入姜末。

5、取盘子出锅，效果见图。