好吃美味的鱼香茄子煲的家常做法

1、茄子切小块，烧开水，放入切好的茄子，水水开后煮两分钟捞出放砂锅中

2、姜葱蒜泡椒切成末 

3、猪肉剁成碎末，加盐，料酒，酱油，腌制15分钟 

4、醋，料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成汁。

5、砂锅烧热，加油，放红油豆瓣酱炒香，再加入蒜末，葱末姜末，泡椒粒炒香。

6、加入腌制好的肉末煸炒

7、加入调好的汁煮开，把肉末汁烧开后倒入焯好水的茄子中，盖上盖，焖煮十五分钟，撒上葱花即可