红烧海鱼（海底鸡）的做法

1、把主料和辅料准备好。鱼洗干净，姜切片，葱切段。

3、关键一：小火热锅，锅没有水后，用手抓姜块刀祖哉男擦铁锅，煎鱼的区域都擦，让姜汁抹于铁锅煎鱼的区域。多擦几遍。这样减少了粘锅。

5、热锅下少量油，下姜片。闻到香味，再放鱼下锅煎。

7、两面煎好，下水、酱油、糖、蚝油等调味品，中火烧。

9、葱段8-9成熟就可以上碟。