如何制作好吃的梅菜扣肉

1、我们将五花肉冷水下锅，加入葱姜煮半小时，将梅菜用清水洗净，控干水分备用，五花肉煮好后捞出后用牙签戳上小孔，均匀地抹上老抽

2、锅中烧油，烧至五成油温，下入五花肉中火炸两分钟左右，捞出控油切较厚的片

3、在五花肉片中加入葱姜，八角，生抽，老抽，甜面酱，腐乳，白糖，抓拌均匀腌制十五分钟

4、然后将猪皮朝下摆放在碗中，再铺上泡好的梅菜，上锅上汽蒸一个小时，取出后小心地倒扣在盘子上面，即可开吃啦