1、我买的紫甘蓝比较小，把紫甘蓝外面那层菜叶扔掉，然后里面的手撕开，洗净。用热水焯，根的部分可以多焯一会，叶子焯个几秒钟就好了
2、手撕小段，然后放入醋和盐腌制半个小时。这是为了去紫甘蓝的土味。很重要哦大概一勺多的醋一勺的盐。记得用手抓匀
3、腌制好后，将紫甘蓝用水挤出多余的水分，然后用凉水冲，去掉多余的盐份。紫甘蓝过水之后再大力～的挤出多余的水分，越干越好。
4、调好的辣椒油，和凉拌菜专用调料
5、最后，放调好的辣椒油和专用凉拌菜调料，加入一勺芝麻少许白糖，OK。完成啦。爽辣可口的凉拌手撕紫甘蓝完成啦。不喜欢那么辣的朋友可以多放点白糖缓缓味
