零下3度会结冰，因为水变成冰的温度，也就是水的凝固点是：0℃。
如果想估计在某个压强下的冰点，可以从水的相图上找到答案。值得注意的是，水在一个标准大气压下的冰点并不等于水的三相点——两者相差 0.01 K。
冰点的高低还和水的纯净度有关。纯净水在标准大气压下的冰点是 0 ℃，但是当水中含有杂质时，冰点会降低。
引征
《诗· 邶风 · 匏有苦叶》：“迨冰未泮。”
《汉书 · 五行志》：“冰者，阴之盛而水滞者也。”
宋 朱震《汉上易传》：“十月，水始冰，地始冻。” “露者，坤之气寒，气入之故露为霜。立冬水始冰，亦坤之初六也。”
宋 林至《易稗传》：“立冬，水始冰，地始冻。”
