1、将剁好的鸡肉泡入牛奶中去除鸡肉的腥味，浸泡5-10分钟即可
2、将姜和蒜都切片备用
3、将泡好的鸡肉用水焯一下，然后用凉水冲凉，反复两次，这是去掉油分的重要步骤哦
4、起锅烧油，油温达到8分热时，将火调至小火。下入鸡肉，充分翻炒至表面变色
5、鸡肉表面一经变色即刻加水，这样鸡肉的蛋白质会溢出，鸡汤就会呈白色了
6、待水烧开，陆续将准备好的姜片蒜片放入，加入料酒三勺（可以不加），耗油一勺，生抽半勺，适量食盐，如果给病人做，那可以几乎不放
7、大约炖煮40分钟到1个半小时，此时的鸡汤程白色粘稠状，这样美味且不油腻的鸡汤就做好了，可以根据身体情况加入大枣枸杞等大补物
