牛肉健子的做法

1、将市场上购买的葱、姜、蒜洗净切好备用。

2、将牛腱子洗净切块泡水，不断换水，大概泡4小时。

3、泡过水的牛腱子凉水下锅焯水去血沫，煮的时间不宜太久，水开5分钟左右可以出锅，注意将泡沫处理掉。

4、将预备好的所有材料放进大盆搅拌均匀。

5、把焯过水的牛腱子放到料里浸泡，每天翻一遍，让料均匀浸泡透牛肉。天气热进冰箱，冬季室温下放置。

6、两天左右就可以用高压锅选择米饭挡，把所有料倒进去加水不超过牛肉为宜，煮好后偿盐味，可以捞出来，根据个人口味也可以再泡一夜入味。