怎样做经典美味的叫花鸡？

1、准备一只拔毛洗净的三黄鸡。

2、用牙签在上面扎孔。

3、放上适量食盐。

4、放上适量白砂糖。

5、放上适量生抽。

6、放上适量蚝油。

7、放上2个八角。

8、放上2片姜。

9、放上适量小茴香。

10、将调料按摩揉搓到鸡肉中。

11、用冷水泡过的干荷叶包裹住鸡肉。

12、再用锡纸包裹一下。

13、将和好的面团擀成面皮，用面皮将锡纸包裹起来，按压裹严。

14、放入烤箱，烤4个小时。

15、敲开面皮，揭去荷叶。

16、将鸡肉拿出来撕开放入盘中，撒上葱花和红辣椒圈即可。