卤牛肉怎么,怎样才能使牛肉卤后不发黑!

 时间:2024-11-10 23:43:04

1、腌制:牛肉改刀,放花椒盐(每斤牛肉放13克盐),老抽(每5懔槎刈钾斤牛肉放1小汤勺老抽),八角,香叶,白寇,黄汍,姜片。拌匀放冰箱腌3~4天。

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3、炒香料酱:炒锅放豆油,下姜片,洋葱块,香辣酱1瓶,牛肉酱1瓶,煸出香味加水烧开。

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5、冷却改刀装盘。

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