1、准备几张千张，也就是豆腐皮，切成一指半的宽条；
2、把豆皮对折，打个结就可以。然后把打结的豆腐皮焯水1分钟左右；
3、锅中热油，油热后加入肉末翻炒至变色，然后加入蒜末和姜末翻炒出香味，再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；
4、再把肉末调个味：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀；
5、再加入2大碗清水；
6、再把豆腐皮加进去；粉条提前泡软，也加进去；大火煮开转小火炖5-8分钟左右；
7、粉条煮软之后，再把青红椒、小葱段也加进去，炒至断生；最后淋入半碗水淀粉，煮开即可；
8、我们的肉末千张粉条就做好了。鲜香味美，汤汁浓郁，千张和粉条泡在里面，吃起来太过瘾了，有微微的辣味，不喜欢辣的也可以加入不辣的豆瓣酱；
