怎样做豆腐鸡蛋砂锅

1、准备一块老豆腐，改刀切成小块。香菇洗净切片。

2、锅中油热放入豆腐，煎至两面金黄捞出备用。

3、锅中打入三个鸡蛋，将蛋黄搅散，取出切成小块。

4、砂锅内放油，放入姜蒜末炒香，放入豆腐，鸡蛋，切好的香菇，加入适量的热水。

5、放生抽、蚝油、少许老抽、盐、白糖，扣盖小火炖10分钟。放青椒，煮至断生即可。