香椿凉面的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,香椿150克辅料：黄瓜150克调料：盐5克,味精2克,酱油70克,芝麻酱50克,香油25克,猪油（炼制）50克
香椿凉面的特色：
此面柔韧鲜香，清凉爽口。
教您香椿凉面怎么做，如何做香椿凉面才好吃
1. 将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；2. 将香椿择洗净，放入沸水中，等颜色变绿，溢出香味后，捞出，沥干水分，晾凉，切成碎末；3. 黄瓜择洗净，切成细丝；4. 在碗中放入芝麻酱，分次加入凉开水、精盐、味精，搅拌均匀，调成芝麻酱味汁；5. 将酱油加热，盛入碗中，加入麻油，味精，调成酱油汁；6. 在碗中盛入凉面，浇入芝麻酱汁、酱油汁、撒上香椿末、黄瓜丝，搅拌均匀，即可食用。
香椿凉面的制作要诀：
麻油即为香油。
