1、三分之一的鹅肉切好块过水焯一下，加入点料酒和姜片，焯五分钟左右，水开时在沸点处一块一块捞出，淋干水分。
2、放到碗中备用
3、备好葱姜，还有一些调料，如:花椒，大料，桂皮，香叶，
4、锅中放入少量的油加入鹅肉翻炒。用中火。
5、加入调料和料酒继续炒。
6、炒到所有的肉都干了一样。
7、然后加入一些开水，多加一次加足。
8、我放那个调料都是这么大的小勺。一勺十三香，一勺盐，1/3勺味精。中火炖30分钟。
9、30分钟后加入酸菜，然后再炖30分钟。
10、炖一个小时后加入泡好的粉条。粉条我泡了一晚上，已经很软了。
11、大概在炖十分钟左右，粉条炖好后就可以出锅了。好香
