排骨笋汤的做法

1、取鲜竹笋去皮洗净切成片状，葱、姜切碎，备用。

2、将排骨用开水冲烫去掉血水。

3、起锅烧水，先加入葱、姜，再将烫好的排骨和鲜竹笋一起放入炖锅里，加入适量的清水。

4、起锅加热，先用大火炖十分钟，再转文火慢炖，炖上1.5小时左右。

5、炖好后调入适量盐、味精和香油即可 出锅食用。