1、首先在碗中加入一勺蚝油。
2、加入两勺料酒和一勺酱油。
3、搅拌均匀。
4、将鱼头里外涂抹均匀。
5、腌制10分钟。
6、锅中加入少许油。
7、加入蒜末。
8、加入姜碎。
9、加入料酒。
10、加入蚝油。
11、加入酱油。
12、加入葱。
13、加入剁椒。
14、加入盐和白糖。
15、加入白醋。
16、烧至沸腾。
17、盘中铺上姜片和葱段。
18、放上腌好的鱼头。
19、盖上剁椒料。
20、放入蒸炉蒸10分钟。
21、锅中加入色拉油。
22、油热下入花椒。
23、将热油淋在鱼头上即可。
24、这样一份美味的剁椒鱼头就完成了。
