如何自制凉拌鸡爪

1、生鸡爪去脚趾，洗干净

2、锅中放入鸡爪，两片姜片，水要浸过鸡爪，烧开。

3、水开8分钟后捞出，冰水浸泡10～20分钟（关键）

4、放入冰箱冷冻30分钟（关键）

5、将蒜末，葱末，姜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油依次放入含有鸡爪的碗中搅拌均匀。

6、将腌制好的鸡爪放进冰箱腌制四个小时以上即可。