炝拌苦瓜技巧

1、苦瓜一条，从中间切开。去除里面的瓤

2、切片。

3、加盐适量。

4、锅里热油。炸好花椒油，放入辣椒。

5、加入盐以后，用筷子搅匀。

6、最后，把炸好的花椒油、辣椒油倒入。这步很重要。这就是炝菜的技巧。

7、加入鸡精少许。等待一会，鸡精完全融化。

8、就可以加醋了。这炝苦瓜，太好吃了。