醪糟汤圆羹的做法如下：
主料：紫薯汤圆150g。
辅料：冰糖2块、糯米酒150g。
1、准备米酒从冰箱取出。米酒可以买现成的。
2、锅内加清水烧开，水开后下入紫薯汤圆。用勺子背沿锅边轻轻推动，以免粘锅。
3、待汤圆稍变膨胀浮起，就差不多熟了。加入适量米酒。
4、加入适量冰糖，搅拌均匀。
5、将鸡蛋打散，淋入锅内，并用筷子划散成蛋花状。
6、关火。盛出食用。
醪糟汤圆羹的营养：
1、醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
2、鸡蛋作为人们经常食用的美味之一，其中富含的营养价值比较高。鸡蛋含丰富的蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
