虎皮尖椒做法

1、将尖椒清洗干净从中间切开去蒂去籽，切成大小均等的长块。

2、炒锅中放入少量的油，中火加热至5成热，将尖椒排放在锅中，用锅铲轻轻按压，勤翻面使尖椒每面都煎成表皮皱起，盛出备用.

3、将大蒜切城蒜末备用。

4、盐、耗油、醋、糖、老抽混合加入适量清水，调成酱汁。

5、起锅烧油，爆香蒜沫。将炒好的尖椒放入锅中爆炒。

6、锅中倒入混合均匀的调料汁，大祸收汁。

7、翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可