藕夹怎么做好吃

1、荸荠切末，越细越好。把准备好的肉糜中放入生姜和小葱末，加入少量料酒、生抽、麻油和一小点白胡椒粉，再放入切好的荸荠末，搅拌均匀。

2、将莲藕去皮切片，先切成较粗的段，然后再将较粗的段中间切上一刀，注意不要切断。

3、把拌好的肉馅放入切好的藕夹中，注意涂抹均匀。

4、碗中按一比一比例放入淀粉和面粉，打入一个鸡蛋，再倒入适量的清水，加点盐，搅拌。最后把之前加工的藕夹两面裹上面糊。

5、大火热锅，倒入烹饪油，油七分熟时放入藕夹煎炸，炸至两面金黄捞出即可。