1、油麦菜洗净切段，3~4颗蒜切成片状，主要材料也就是这些。一定要买新鲜的油麦菜，菜叶子变黄了是不可以吃的哦，没有营养，还有害健康
2、现在可以在锅里倒入油，待油烧热后，将火调小，再把油麦菜放进锅里，翻炒一会儿
3、等油麦菜快熟的时候，加入刚刚准备好的蒜片，继续翻炒，直到散发蒜香味就熟了，再加入适量的食盐，就可以出锅食用了
4、另一种方法：切点干红辣椒，切段。油烧热后先将干昀鲮矬监辣椒放进去，再立即放入油麦菜，随后加入蒜片。这样炒出来的油麦菜很香，而且不会有苦味。待油麦菜炒熟后，加盐翻炒两下就可以出锅
5、如果炒油麦菜时候，发现油有些少，就少量的加入一点水来补救一下，炒出来的油麦菜同样也很香
6、想让油麦菜熟的快一点，而且不容易炒焦的情况下，拿锅盖盖一会儿，出来的油麦菜很嫩很香
