1、准备食材：猪里脊、毛豆、雪里蕻
2、猪里脊切丝
3、这一步特别关键：1、大葱切丝，切好的猪里脊肉丝放适量麻油，盐，生抽大葱丝（家里没有姜，有的话可以放点姜丝）用手抓匀，放至1分钟。2、拌好的肉丝再次放适量淀粉、芝麻油抓匀，放至2分钟
4、热锅凉油，开小火放入肉丝，快速翻炒20秒，开大火翻炒10秒，这样炒出来的肉丝特别嫩。
5、油锅烧热，放入毛豆翻1分钟，放适量盐，再翻炒30秒。加适量开水，盖上锅盖煮2分钟。
6、放入雪里蕻酸菜，翻炒30秒
7、放入炒好的肉丝，翻炒30秒
8、放适量红剁椒，翻炒30秒
9、出锅，装盘，开吃
