百吃不厌 酸辣土豆丝

1、准备食材。土豆洗净去皮，蒜头和干红辣椒切碎备用。

2、土豆切成细丝，用流水多冲几遍去掉淀粉，这样炒出来才会清爽，不会黏糊糊的，冲好后放在水里浸泡待用。

3、热锅倒油，放入花椒煸出香味来把花椒捞出，倒入蒜头和干辣椒爆香，然后放入土豆丝大火翻炒。

4、撒入适量盐调味，略微翻炒片刻。

5、顺着锅边淋入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅装盘。