家常糖醋山药

1、取一个小碗，里面放入番茄酱、白砂糖、耗油、生抽、醋、清水搅拌均匀，调成糖醋汁。。山药去皮后浸泡在水中，切成长条后也浸泡在水中。

2、炒锅内加入适量的清水，水开后倒入山药条，煮开2分钟后捞出过凉水，等凉后控干水分。

3、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒后捞出姜和花椒，然后倒入山药条，翻炒几下后倒入糖醋汁。大火翻炒均匀，炖至汤汁吸收。最后加入葱花翻炒均匀即可。