如何清蒸蛇鱼

1、处理蛇鱼：将蛇鱼剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。

2、葱切段大约需要两量，姜切片大约需要两钱。

3、用盐、 生姜末、 香葱花 、料酒 腌 制半小时

4、倒些红 椒酱放在上面，

5、大火蒸15 分钟

6、出锅时加点 芝麻油