石斑鱼鲜汤的做法

1、石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。

2、要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。

3、锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。

4、用小火煎到鱼身金黄即可。

5、把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。

6、一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。

7、汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。