春笋三杯鸡的做法

1、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用

2、锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄

3、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透

4、倒入准备好的一杯米酒

5、倒入一杯酱油

6、放入冰糖

7、大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁

8、沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油，把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅