1、蛋糕坯材料：鸡蛋 5个（带壳300克）、 白糖 150克、 低筋面粉 225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡萝卜丝275克、核桃仁30克、植物油69克、盐1/4小勺
2、胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用
3、面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合
4、鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖
5、隔40度温水加热至体温
6、取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失
7、再用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了
8、将混合好的粉类分三次筛入蛋湖
9、抄底翻拌大至均匀
10、放入掰碎的核桃仁
11、将拌有油盐的胡萝卜丝放入
12、上下翻拌均匀不见干粉
13、倒入模具,端起来10cm高度震几下，震出大气泡
14、放入预热到170度的烤箱中下层，约烤40分钟
15、取出脱模放到架子上待凉备用。烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定
16、芝士奶油霜制作：奶油芝士250克，黄油62克，糖粉 25克，柠檬汁6ml
17、奶油奶酪提前软化
18、用打蛋器打散打均匀
19、加入软化的黄油和细砂糖
20、打发至糖融化，加入柠檬汁
21、搅打均匀
22、裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴，再将奶油霜装入裱花袋备用
23、水果切丁
24、放凉的蛋糕切成2片
25、动物淡奶油放入细砂糖40克
26、搅打成能抹面的8分发状态
27、将一片蛋糕片放在裱花转台上，堆上适量的淡奶油
28、转动裱花台使之摊平抹匀
29、均匀撒上水果粒
30、再放上适量的奶油抹开
31、尽量抹的均匀
32、放上另一块蛋糕片
33、用淡奶油包裹住
34、将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线，两条直线之间相隔0.5cm，全部铺满
35、45°斜角挤第二层，表面上形成2层交错的纹路
36、周围系上一圈小宝塔
37、底边挤上一圈淡奶油小圆球，你可以装饰任何你喜欢的形状
38、最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁，大功告成了
