枸杞叶鸡蛋饼的做法

1、准备食材：野枸杞叶子、面粉、鸡蛋。

2、将野枸杞叶子清洗干净后，控去水分，将其切碎。

3、将切碎的野枸杞叶子放入大碗中，加入两个鸡蛋，加入食盐调味。

4、加入面粉和水，用打蛋器充分搅拌成鸡蛋面糊。

5、锅中抹一层油，油不要太多，将油烧至六成热，倒入鸡蛋面糊，转小火晃动铁锅，用锅铲将面糊铺满锅中。

6、等待底部凝固成型，将鸡蛋饼反面翻过来。

7、晃动铁锅，小火将鸡蛋饼底部烧熟即可盛出。

8、最后切成7个小方块装盘上桌，边角料我来吃，蘸点辣椒油或者豆瓣酱，再搭配豆浆、牛奶或者稀饭，营养又好吃。