两个英轰哩鹨氨基相连叫氢键。
首先，氨基酸是羧酸上连氨基，所以应该只是化学键，而氨基酸之间连接的化学键没发生化学变化，意思是没脱水缩合生成二肽，氨基酸分子中含有电负性较大的N、O，所以应该是氢键。
氢原子与电负性大的原子X以共价键结合，若与电负性大、半径小的原子Y（O、F、N等）接近，在X与Y之间以氢为媒介，生成X-HY形式的一种特殊的分子间或分子内相互作用，称为氢键。
实验原理
氨基移换酶也称转氨酶,它能催化α-氨基酸的氨基与α-酮酸的α-酮基互换，这种作用称为氨基移换作用。它在生物体内蛋白质的合成与分解等中间代谢中，在糖、脂肪、蛋白质三类物质代谢的相互联系、相互转化上，都起着很重要的作用。任何一种氨基酸进行转氨作用时，都由其专一的转氨酶催化。它们的最适pH接近7.4。
