农家菜红烧小鲫鱼

1、将小鲫鱼去鳞去内脏洗净。

2、控干水分待用。

3、整齐的码在蒸屉上。

1、锅中注水约600毫升。

2、放入码好鱼的蒸屉。

3、大火将水烧开，盖上锅盖焖5分钟后改小火蒸20分钟。

4、锅中注油约20毫升，中火，加入生姜片炒香。

5、将蒸好的鱼放入锅中微炸一下。

6、加入酱油上色同时煸炒。

7、加入少许盐入味。

8、加入开水约200毫升。

9、加入少许辣椒酱，中火煮5分钟。

10、加入鸡精，大火1分钟收汁。

11、装盘出锅。