热香饼（Pancake）

1、全部材料。

3、蛋白打至粗泡，糖分三次加入，打至湿性偏硬的状态。

5、3个蛋黄。

7、筛入面粉。

9、从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

11、倒入蛋白中。

13、取一个大点的深汤勺。

15、保持最小火，不翻面，直到面糊上面变成如图所示状态，即有大气泡形成，并且有一小部分气泡破掉了的状态。

17、煎约一分钟的状态。

19、涂上黄油或者花生酱、巧克力酱、果酱等，趁热享用。

21、成品图。