川味剁椒鱼头的家常做法

1、鱼头洗干净，加入葱段、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。

2、大蒜和生姜切末备好。

3、锅倒油爆香蒜末和姜末，出香味即可。

4、此时加入剁椒和花椒，倒入生抽也炒出香味。

5、加少许白糖翻炒均匀关火。

6、腌制好的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒花椒料铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15-20分钟。

7、蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。又香又麻辣可口的川味剁椒鱼头就大功告成了。