怎样做家常版红烧茄子?

1、先将茄子切块。

2、然后放入碗中加食盐腌制。

3、碗中加入1勺食盐，2勺白糖。

4、再加入老抽，和适量清水搅匀。

5、将茄子放入油锅中炸软捞出。

6、锅中加食油，葱蒜炒香。

7、再加青椒炒至断生。

8、最后倒入茄子，调味汁翻炒即可。